“既然识字就好，‘鲜’字咋写你清🌦🁗🅼楚吧？——别瞪眼，我这是再给你讲我这道汤！”
一句话把陶老爷子的怒气憋回去后，张劲这才继续说：“咱老🎪📶🟓祖宗发名这个字的时候，就知道了，把🜁鱼和羊放到一起，就是鲜！
为啥鱼和羊放到一起会鲜呢？
因为鱼的腥味儿和羊的膻味儿，冲到一起就会产生一🏠🛡种既不腥也不膻的味道。这种味道就是我们定义的最纯粹的鲜味儿。如果控🗬制🃁好鱼腥的程度，控制好羊膻的程度，那么就会得到没有鱼腥味、没有羊膻味儿的最纯粹的‘鲜’！
就像我的汤一样。
而且，这道以鱼🔼🅽🌄肉和羊肉作为主料的汤，鱼越腥、羊越膻，那🎪📶🟓么这汤就会越鲜！
所以，我选味道最膻的多年牧养、多年做种的公山羊🏠🛡，作为汤中的‘羊肉主料’🚇👕🈩；选味道最腥。腥味儿也是最正的细鳞浅海杂鱼作为‘鱼肉主料’。
因为老羊需要久炖才能把膻味儿彻底的发挥出来，最膻的老羊蹄子、老羊腰子，更是几乎百炖不烂。所以我💤📱就先炖羊肉。并且用淫羊藿等几种中草药做配料，把🃒🗐🚳羊肉的膻味儿发挥到极致。就🐤🁳是昨天你们闻到的那种。
怎么样，是不是前所未有的膻？”
经张劲提醒。陶老爷子又想到了昨夜那恐怖的膻味儿，忍🉅不住脸色有点发青，喉头涌动了几下，有了🜁想要呕吐的**。
故意如此的张劲偷偷暗笑了一下后，这才继续🔫道：“接着我用鱼腥草等几味草药，把本就最腥的海杂鱼的腥味儿发挥到极致。当两种味道达到某种对比程度的时候，这锅汤就成了🈝今天卖的这种白汤了！简单吧？”
解释完后，🗢🝕张劲再次眯上了眼睛，漫声说：“其实这种做菜的思路也不是我的首创。在徽菜中，🗃😼有一道叫‘鱼咬羊’的杂菜，就是这个道理。
只不过他们把羊肉塞在鱼🍄🅣🈕肚子里的做法，还不🔫能完全把腥和膻利用起来，有点糟蹋就是了。不过说起来，味道倒也不错。”
说着，张劲再次睁开眼睛，露出一副贱贱的笑容后，压低了嗓门，贼贼的说：“而且我这汤还有一个好处！做种的公羊就算老弱的快要死了，也是擅补男人的阳🃒🗐🚳精、有壮阳的功效的好料，淫羊藿更是有补阳气、固锁精关的作用。对男人绝对大补；
海杂鱼增肾水，极寒生燥。鱼腥草润肺利肾🍓🇭🛴，对女人也有滋补的效用；
所以，我这汤不但🛎🛑好喝，而且有助于夫妻之间的‘那个’和谐！要不然，明天我多给你留🃴🜀点，您老也试试？”
见到张劲前一分钟还跟前辈高人似的高谈阔论，后一分钟立刻就变成街边卖‘大力丸’卖‘我爱一条柴’的猥琐贩子，前后巨大的差异让对张劲还远称不上了🟦解的陶老爷子一时怔在那里。
…………
美食交流🏛会的第二天，虽然因为已经不是上元佳节，虽然已经有更多的人为了生活，而必须朝九晚五的去公司、单位接受剥削和压迫。但是，御膳房所在的这条食街，却毫无工作日⚝的气氛，依🏒然人头涌涌，人群拥挤的能够‘挥袖如云，挥汗如雨’。