她已经盘🙭🍥算好了。蒸🅍🅔🆑几个螃蟹今天吃，剩下的便用来做秃黄油。蟹肉这些也挑出来，可以做成蟹肉丸与蟹肉|棒。
蟹肉|棒这个平时也能🞺当零食吃，而且制造简单，多做一些以后不方便时也能当下酒菜。
许是灵气过于充足的原因，淼淼发📎🙬现这里的生物都很大。比如这两箩筐螃蟹，个个都有八两左右，看着就欢喜。
挑了里面最大的六只螃蟹🎼搁到水盆里，拿个自制的罩子盖上，其他则是用个清尘术直接洗干净，然后便催动灵力将螃蟹冻上。这样冻过后的螃蟹剥肉挑黄会方便😢🃄容易许多，也算是一个小技巧。
将剪草⚪🔐药的剪刀拿出来一番清洗后，便选了个螃☊♒🇹蟹，剥开壳后，红红的膏黄看着就喜人。
想不到都🙭🍥这🌓⚒季节了，母螃蟹还这么肥壮，做出来的秃黄油一定会非常好吃。
麻利地将蟹壳都打开，寻了制丹用📎🙬的夹子小心地将蟹黄、蟹膏挑出来🝝🌌♑，这是一个十分艰巨的过程。
秃黄油是姑苏方言。所谓“秃”是“只有”、“☊♒🇹独有”的意思。所以，秃黄油的意思就是高纯度的蟹粉，不许有一似蟹肉的存在。也正因这般高标准，秃黄油在种花家历史上留下了不少美名，同时也成就了姑苏饮食的精致与独特。
挑好了蟹黄蟹膏，又将前些日子从野猪💨🔘身上弄🍧来的肥膘拿出来，一番清洗后，切成小块🏷放到陶锅里熬制。做秃黄油必须要有肥膘末与猪油。肥膘沫可增味，而猪油则能起到隔绝和封闭的作用，以此来延长食物的保存期。在没有冰箱的年头里，这可是非常重要的事。
熬好了肥膘，便将葱姜放入油锅🁈爆香，然后倒入蟹🝩🍰黄蟹膏与肥膘沫。小火翻滚，加入酒闷熟，再来点高汤与盐调味，🐤🁴待汁收得差不多了，淋上猪油这秃黄油便算做成了。
做好的秃黄油色泽艳丽，香味扑鼻，若是用来拌饭那真是什么菜都不用了，只需一勺秃🏷黄油，便能吃下两碗饭去。
只可惜前辈🌓⚒送她的豆子太少了，不然做些豆腐，淋上秃黄油，放上点小葱，那才叫人间一绝！
只是眼下这豆子不能动，得留着肥。且眼下无条件建造暖房，故而待冬天真正来临时，还得用些豆子来发豆芽，免得冬日🙲无蔬菜😩🄄🞐可食，那可真是要命的事！
蟹粉蟹膏都挑出来了，那么🂒🎒🂒🎒下来就该挑蟹肉了🍧。
这做起来倒简单，不必像挑蟹粉那般小心翼翼的☊♒🇹，且她在无极🄩门🌎♢时也经常做蟹肉包，所以动作也是极为麻利。
将晶莹的蟹肉都挑出来后，便用灵力将起打碎，加上蛋清、面粉🌎♢、酒、葱姜水、盐后，取三根筷子开始用力搅打。这过程跟做鱼丸是差不多的，都要打到出浆才行。
本来这里面添加生粉是最🎼好的。只是眼下也没生粉，只🈪🁇🃮能用面粉代替🝝🌌♑将就着用了。
将竹子劈开，火烤清洗一番后，刷上一层油，将打好的蟹肉放进去，用小勺子稍微压一压后，连竹子一同端上锅蒸，待熟了后，😩🄄🞐再取下🄆用火稍微烘烤一番，蟹肉|棒🗢🝒就彻底成形了。
用匕首轻轻一刮，蟹🅍🅔🆑肉很容易地就脱下了。切下一点放进嘴里细🌎♢细咀嚼一番后，淼淼美得眼都眯起来了！