听🜜🂼🔆说还有更高级的纸鹤传音,一日可飞万里。
……
彭力回到后厨,让人把马🟀腿、马尾、马肚等部位的肉放入冰窖冰封住,只留下了马肠子和马的肋条。
因为彭力🄗♕打算做一道边疆省伊犁族中非常出名的佳肴——熏马肠。
首先把经过反复清洗,杂🟀质尽除的马肠拿出来🟊🛞,🍗由一人理顺在一个大大的木盘里。
然后另一人把用粗盐腌制🟀了一个多小时的肋条一🍗根根地塞入🃬🚵马肠之中。
是把整根半米⚥长的肋骨连骨带肉塞进去,一连塞了十数根肋骨和一部分的马油。经过数人的合作,终🍥于♳🌞⛱按照彭力的要求完成了。
灌好的马肠还带着肋骨的优📑雅弧度,似乎在告诉众人这匹马生前的健壮和优雅。
最后🇽彭力用木签把😴肠和肋骨📑固定住,防止肉肠分离。
然后让帮🄗♕厨把灌好的马肠悬挂在一🁕🅫间熏房里,不过熏烟的柴火也很有📆😧讲究。
彭力用的是一种叫做趴地松的枯枝的几枝刚摘下来的生叶,两🅢者一起燃烧产生出的烟气⛺🟠,会散发着浓郁的松柏香和淡淡的果木味,🉀🄒与马肠的肉香碰撞交融。
要想熏出美味的熏马肠,需要日夜不地熏足两天两🚑夜。
彭力调整了一下🇯🜇烟气的浓度,然后🁕🅫找来笔墨,一边想一边写下一些💍🐩🂡酒楼里没有的东西,好让人分头去寻找。
高山上溪流的源头水越多越好。
山谷之中的野生姜。
千丈高山上天山野青茅的红花籽。
寻找一种生长在沙地里的洋葱。
彭力还在后🚶🗺两个要求后面🟀配上了图,方便让人寻找,只是不知道能不能找到。⚞
陈立富拿🄗♕到纸张后,立刻派了十个人分头去寻找彭力要的这四种食材,他感觉到彭力在全力以赴地对待这次山珍宴。