熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王⛆国，对于各种食材的做法有着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的🌁毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里🖱便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加😛石灰，🍇🅽凉水浇之。
候发过，停冷，取起，则毛易去，根🅰即出。”
也有人就干脆用稻草烧去上面的毛，但有股焦味。💸🖥🔮
也有的干🎉🏐脆用开沸水烫了去皮，种种方法不一📮。
但幸好戴红旗他们的这些🃭熊掌带已经剥皮的，很干💸🖥🔮净，所以就不用那么麻烦。⛐
四人回到🎉🏐宿🏻营的山洞，📨🝛戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸，罗刚🃭，秦峰三人热情高⚭🔥涨。
很快他们就回来🃥了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊🎉🏐掌做熊掌的手艺还是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的。
当然🏃🗞🜬，学的🏻是理论，但📨🝛是实际上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和一些鱼骨加姜⚺🖚葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了🛜一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都🃭是用来给熊掌提鲜，使它的口感更好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内😴🅧再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
再放入熊掌煮一刻钟捞📨🝛出，以去除熊掌的腥味。
再把切好的鸡肉、豚肉📨🝛、虾过水烫一下，去除上面的血沫，洗净。