服务员微笑道：🖎👠“是陈董吧？我们老板交代过，他去忙着下厨了，请🚡你跟我到包厢暂候。”🝻🐘⛮
陈正整了整衣服，跟着服务员到了包厢。
“陈董，请坐。”
给陈正上了茶之后，服务员出去了。
杜清和得知陈正来了，有点诧异：“这🜩么快？”要知道，这还没到早上的⚱🕌八点半。
“陈老哥，你来得可真早啊。”
陈正看到端着早餐进来的杜清和，笑道：“早就听说杜老🝣🌻🄒弟厨艺了得，今天总算🐻能🚟🔩尝到了。”
杜清和苦笑道：🖎👠“陈老哥，是我考虑不周，早就该🕓请你尝尝我的手艺了。这样，中午就在我这吃了，怎么样？以后但凡是陈老哥有宴席，我都可以帮忙做菜，怎么样？”
陈正一☻🄥⛖听，就知道这会杜清和是有事相求了。
“杜老弟，你下的本可够大的。”陈正笑道，“你的厨艺比米其林二星主厨都要厉🚟🔩害，要是精心制作一围宴席，起码都要上万块吧？再加上酒水……啧啧……”
杜清和笑道：“陈老🔏⛐🙧🔏⛐🙧哥帮🏜🚼😪了我这么多忙，应该的。”
陈正闻了闻空🌎气中弥漫的香气，问道：“这是⛣…🔊…？”
“哦，这是白术猪肚粥。”
杜清和说道，“养胃的，陈老哥尝尝吧？”
熬粥，其实是一个技术活。
要是火候不到，米粒还很硬，口感就不好了。要是火候过🝣🌻🄒大，粥也容易糊，味🔬🃩🚛道🐻会不好。唯有细火慢熬，才能把米粒熬得软绵，入口即化且养胃补脾。毕竟餐厅不同家里煮粥，家里煮粥，可能拿个电饭锅，调个模式，放多点水也就是了。餐厅煮粥，一般都是大锅煮的，讲究得很。就拿着白术猪肚粥来说，哪怕是杜清和开小灶给陈正煮的，也用了个大瓦煲，把米粒泡了一个小时才开火煮粥，最后还要混入一点点高汤，甚至还是放开水煮粥的。把米粒放下去后，等已经大火煮开了，再细火慢熬。等到差不多好了，再把已经煮好的猪肚放下去，小煮十来分钟即可。
全程还需要不断地搅拌，这样才能让米🜩煮得更开更均匀。这🄦⛝🛖样煮出来的粥，才能说好吃。至于药材，需要长时间煮开才有用，所以一开始白术和姜片是要放下去了。
不🐃然的话，那些粥店为什么一碗粥卖得那么贵？
贵，人家是有道理的。