而‌臭豆🄔腐汤汁不&zwnj🄓☬;仅仅是鲜味这么简单,糅杂而&zwn🔅j;不‌显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几个🙥🌞⛵小时,但‌这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚🇯🜀于🉑炖煮了好几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的🂃🌊♄高汤之后,东果又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别🕅提有多么地爽口了🙦。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮🙝🙏着辣椒籽、酸豆角还有萝卜的汤汁🎘就这么完成了。
一百八十度的油锅🂃🌊♄已经在等着有人🍿🍶和它的激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好🛌的🂩👛豆腐清水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地开花🙝🙏,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地🎘黑色的表皮逐渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧,才不‌是什么黑🄓☬豆🖝腐呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无‌视了所有🃌🖛📒对他的🅴📻夸赞🖐,“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下去把所有的豆⛒🙳腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分。
炸完了之后,臭豆腐那股迎风十里🍿🍶臭的味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几‌块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上⚒🐲⚒🐲葱🖆末和香菜末,东果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿筷子去夹臭豆腐吃的时候,东果不&🖝zwnj;知道从哪里掏出来几根竹签,插.进‌了臭😏豆腐里。
“臭豆腐用🛌竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不‌会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林大厨。
然后,自己却很是娴熟地一根签子插起了臭豆腐,在汤汁里一滚,🈰🁾整个放入口中。🏬🝎