熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华🚙国自古以来就是美食王国，对于各种食材的做法有着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著🐫🂵《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，停冷，取起🟤，则🐫🂵毛易去，根即出。”🉀🄑
也有人就干脆用稻草🟤烧去上面的毛，但有股焦味。
也有的干脆用开沸水烫了去皮，种种方法不⚶🕸一。
但幸好🃁🔴戴红旗他们的这些熊掌带已经剥皮的，很干净，所以就不用那么麻🖂烦。🝱
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄🕟霸和秦峰两📧人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸，罗刚，秦峰三🉥人热情🗄🙁高涨。🂾
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓🖝📪了。
戴红旗熊掌做😫🄖熊掌的手艺还是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的⛩。
当然，学的是理🛲☩🂇论，但是实际上从没做过，毕竟，现在熊是保护🔦🂸📥动🂎🍫物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和🂾一🅺🜕些鱼骨加姜葱放入锅🚝中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜⚶🕸，使它的🁢🙙口感更好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他💤把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
再放♧入🃁🔴熊掌煮一刻钟🟤捞出，以去除熊掌的腥味。
再🛵把切🃁🔴好的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面的血沫，洗净。