第七十八章??细节决定成败
开完会👊，雪雪先回公司总部😷🆃🌻安排总部人员过🃕来支援。
店铺的人员都紧张的开始了工作，将仓库，柜台，设备等整理好，再一次检🃦查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。🎂
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面🃦。
1、个人卫生：
1.1?所有人员在工作期间必须穿工作服，戴帽子，头发不能漏出帽子，制作产品的员工，必须带橡胶手🔁♒套，并每2个小时消毒一💱🕪次。
1🂢🐛.2?检查个人卫生，保持面部整洁，上🃕岗前🞬🗐清洗消毒手部，不得留长指甲，不得佩戴夸张性饰物。
2、物品及设施设备卫生：
2.🀫⛘🚮1?店面及设施设备：要求💉🐂表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序。
2.2?杯具等器皿的消毒措施(1)，所有的杯具等器皿洗刷👄🆒后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁“的制度。(3)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
2.🀫⛘🚮3?凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出🚨🕻的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。🖡
2.4?毛絮🏢🛴♂，浮灰，水渍，纸屑🝵等轻微卫生问题，每处🁺给予10—5元的处罚。
2.5??积灰，污🔈⚏渍，油渍，较🝵大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处🚇👍罚。
2.6?污垢，有异物，裂😷🆃🌻痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1??店长为店铺卫🏰🝯🎮生😷🆃🌻管理员，仓库🅑由店长管理。
3.2??🖨库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到“一垫五不靠，保持干燥，通风。
3.3??库房中不准存放腐烂，变🃥质原料及有毒有害物品。