很多南方朋友🖢🔐⛙完全🁚🆘🏱没有这个概念，第一次看到会被吓🔪🃞一跳。
像是夏天他们家，都用倒骑驴——一种车斗在前头的三轮车，去拉菜。
11月初，秋菜就下来了。
这对于北方的城市，可是一个重要的活儿。甚♫🙒至燕⛂🗩🞑京城里有专门一个机构管这个事。
毕竟一🛫🟕个八百多万人口的大城市，🅘你知道要囤多少菜吗？
而要是出问题，又有多少人一🇯🜈⛶冬天吃不到蔬菜♫🙒吗？
在后世，囤秋菜成了一种习惯，但这个年头囤秋菜可是关系到今后三四个月，一🛖🜔🁹整个冬季吃菜🐰🃜的问题。
非常非常重要的民生问题！
东四💙人民市场，堪称人山人海🇯🜈⛶，差点水泄不通。
人头攒动，🛷♝各种拖拉机、板车什么的，小山一样高的大白菜堆，👞无数的土豆、萝卜，还有一些小众点的什么芥菜、雪里红缨子之类的菜。
这个场面👳🌾🄫怕是要持续半个月，才会渐渐的消散♫🙒。🞷😴
夏🔪🃘家特意在家里清凉避光的地方腾出了位置，用来放秋菜。
储🔪🃘存是一门大学问，毕竟要储存三个月以上的时间。放不好就会烂掉、干瘪，或者发芽。
像是大白菜，夏家和大春家是一起储存的。
主要是大春他妈有一手腌酸菜的绝活儿——不是四川的酸菜，是东北的酸🝦🍗🈐菜。
据说那压酸菜的大石头都是从东北带过来的🂅，祖传三代了！
夏家地方大，所以🁚🆘🏱三大缸的酸菜都放在🛗夏天家。
怎么说呢？这门手艺看着很简单，按部就班，注意卫生就💞💿没🛶♏问题。
但具体到个例，🛲每一缸酸菜的味道都有差别，更别说还有腌烂了的。