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粉蒸鱼的原始配方是🍇粉蒸肉，但是鱼肉更🜒加细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠🙪檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁，再稍微等🔨了两分钟左右，这时候鱼肉差不多已经入了味。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗🗘🛻里里的调料，碗🎱🔵🄻里多出了许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念🔆⚂念🞡🕭才烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样💥📺☖，腌制好的味道以及🈜⚲🕓水份，就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是📊🙈🈖最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像🅀一整坨。
厚厚的。
盘💜💬子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水渗☐⚍🐈透到鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加🔨清香味，还能去油腻，南瓜片则是为🙪了增甜的，淡🅀淡的附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料，🍇用的还是空间里的溪水。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的🃬🚵🗱盖🝣🍁🅅子盖得死死的。