不⛣过，郑轲相信🞯🗩🞑，🕦🞈以程怀志的厨艺，处理好海参，应该没有太大的问题。
在主持人宣🞫🗅🙒布比赛开始之后，两名选手也开始各自的操作。🚔📅
司瑛士双手捧起瘦牛肉，像是爱护动物一般，将瘦牛肉轻轻放在餐桌上，手中的厨刀以一种较为轻盈的方式🄦⛜🛏，🝊🈙沿着牛肉的纹路，将其切成了小块。
接着，洋葱、冬笋、芹菜、胡萝卜🗴☊……各种蔬菜，被司瑛士切成了薄片，而月桂叶、欧芹和百里香，则被司瑛士切成了小段。
将各种食材处理完毕，司瑛士将牛肉放🇪🛖进锅里，而各种蔬菜，连同调味料、番⛿茄酱、蛋清等食材，也倒进锅里，匀速搅拌、入味。
司瑛士把锅放在🞯🗩🞑火🕦🞈上，倒入清汤🌿🄷，准备熬煮牛肉汤，郑轲转而把目光放在了程怀志的身上。
相较之下，他还是更想看到司瑛士的📃😏海参菜品。
程怀志把海🞫🗅🙒参的内脏，清除🆖🏧干净，便开始处理海参身上的腥味。
处理海参的方法好几种，而程怀志选择了一个比🅥🈩较简单的方法，用沸腾的淘米水微煮海参，沥干其水分。
这个过程比较简单，🛒🛶♐但🙥🌣🀾如🖺🗭🞳果操作不好，却很容易影响海参的味道，因此，程怀志也没有大意，直到处理好海参之后，这才稍微喘口气，接着处理青菜和鸡肉，
青菜剥出🆄🍀🅂菜心，刻上十字刀纹，放入油🇪🛖锅中浸炸。
因为要保证青🞟🕖菜的色泽，因此，所用油温👔在四成🅥🈩至五成之间。
在捞👦出菜心后，程怀志又使用七成左右🇪🛖的热油，浸炸鸡🝚腿。
郑轲看到这里，偷偷地叹了口气。
现在的比赛，才刚刚开始，程怀志的菜品，就已经有好几处，需🅷要注意火候的地方。如果不小心，很可能会烹制出“暗黑料理”。
但现在的程怀志却游刃有余，丝毫感觉不到压力。在烹制的过程中，“♄🅳境界”的加成，也让程怀志对火候的把控，增强了几🞄分。
在郑轲所认识的年轻厨师中，程怀志和司瑛士都名列前茅。而这一场比赛，两个人又同时使用了“境界”，这让郑😧🃰轲大饱眼福。
尤其，郑轲本来也擅长苏🖺🗭🞳菜，在看到程怀志烹制这道菜品时，也把🁦自己和他进行了对比。
相较之下，自己在厨艺，🖺🗭🞳以及烹制苏菜的熟练度上，还有一定的欠缺。不过，两个人之🖛📖间的差距，与the-🝊🈙blue相比，小了很多。