很快，大师傅收拾好鳗鱼开始烹制了。
最先出菜的是餐前小食，一份炸鳗鱼骨，把鱼骨剔出来后，用油炸酥炸透⛮🝭，又香又脆，而且大师傅别出心裁的撒了些干紫菜碎在上面，其中闪着金光的应该是金箔，用鳗鱼骨沾着紫菜碎吃，别有一番风味，可能因为量少的缘故，成功勾起了食⚡客的胃口。
可怜的鳗鱼，不仅死无全尸，🛍🛃连骨头都没留下，不过必须得说，这鳗鱼骨越吃越上瘾，可惜产量太少，没办法大规模量产，不然杨橙准备囤它一批当零食吃。
不过鳗鱼骨没有浪费也是有道理的，根据科学分析，鳗鱼脊椎骨的钙磷比例接近2：1，与纯天然母ru的结构相吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高，多吃一点比喝奶⛣🜒🁡还补钙。
rb小美女不会英文，但大师傅在纽约待了十几年，英文很流利，在制作期间，也跟杨橙聊了起来，当杨橙提起鳗鱼之神的时候，大师傅一脸⚈🏗崇🕆😼敬，就差焚香沐浴朝着东方磕几个响头了。
不过在rb厨艺界，也确实有几个人值得后辈如此敬重🃖🗲🟠。
说到rb料理界的当代🖥传奇，小野二郎无疑是在国际上名声最响亮😭🄥的。
老美还特地👗🃩为🐦🂂小野拍摄了😘纪录片jirodreasofshi，国内译为寿司之神，令这位传奇料理人正式“封神”。
而天麸罗的名人早乙女哲哉与小野私交极深，有高山流水之谊，👳既然两人认🖛📕可彼此的手艺在同一层次上，早乙女便顺理成章🅨🉆地被称呼为“天麸罗之神”，nhk还拍摄了一部专述二人情谊的纪录片和食双神：最后的约定。
最后一位便👗🃩是与之前两位齐名的“鳗鱼之神”金本兼次郎。
这三位宗师👗🃩级人物也🝭顺理成章地成为江户前料理“🎈🏃三神”。
年纪最长的👗🃩小野二郎最为保守，严格限制在江户前食材，别说牛肉、牛油果之类，就连三文鱼都是坚决不用🆎🎛的，而最年轻的早乙女哲哉虽💳偶有创新，但基本仍未跳出江户前的范畴。
但金本兼次郎却是与另🖥外两位神的风格截然不同，“野田岩”已有160余年的历史，传至金本兼次郎已是第五代。
rb人极重历史传承，“野田岩”作📈😶为百年老店，似乎理应没有例外，然而，“鳗鱼之神”的思维却极其开放，做出不少被认为离经叛道的举动，却也正是因为此，才能成就他的神号吧
用大师傅的话说，金本兼次郎手下的鳗鱼，🍠每🂊🍈🆅一步都背离传👸🍧统。
怎么说呢一般认为东京湾的野生鳗鱼是最佳品种，但由于捕捞量严重下降，金🀶本考察全国多个产地选取上等品种，又将野生鳗与养殖鳗混售，事实也证明了这是兼顾到商业与品质的正确决策。
再到🂏开店，rb料理以鱼料为主💻🗁😬，地域差异性极大，要无差别地将分店开出国简直异想天开。
面对举家的反对，金本兼次👐郎力排众议🐟🁃🃄，坚持把“🎈🏃野田岩”开到法国，灵活地选用当地鳗鱼，取得成功。
最后是佐酒，这位鳗鱼之神法国料理有着狂热的偏爱，他异想天开地🕒引🆝🐞入葡萄酒来搭配烤鳗鱼，打破了“rb料理必须配rb酒”的定律，就因为这事，老爷子可没少被外界抨击，但在神的眼中，这都是浮云。